Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Zeytinyağlı Barbunya

MALZEMELER
1 kg. barbunya
2 adet havuç
2 adet domates
2 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
Zeytinyağı
3 adet kesme şeker
Tuz
süslemek için;
Maydonoz, dereotu
YAPILIŞI
Barbunyalar ayıklayıp haşlayın ve çıkan kara suyu süzün. Bir tencerede rendelenmiş soğan, sarımsak ve zeytinyağını biraz kavurun. Doğranmış havuçlar, rendelenmiş domates  ilave edilip biraz daha kavurun. Barbunyalar da bu karışıma ilave edip üzerini aşacak kadar su koyun. Tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte havuç ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca üzerini  maydonoz, dereotu ile süsleyip servis yapın.

Barbunya Pilakisi

İçeriğindeki lif oranının fazla olması nedeniyle kalbe en faydalı baklagillerden biriside barbunyadır.
Bu pratik tarife göre yapacağınız Barbunya Pilakisi ile hem sofralarınızı lezzetlendirecek hemde kalp sağlınızı koruma altına alacaksınız.

Malzemeler
•    2 adet kuru soğan
•    1 kutu konserve barbunya
•    2 diş sarımsak
•    1 adet domates
•    6 çorba kaşığı riviera tipi zeytinyağı
•    1 çay kaşığı toz şeker
•    1 bardak su
•    2 adet sivri biber
•    1 tatlı kaşığı domates salçası
•    1 çorba kaşığı limon suyu
•    Tuz
Yapılışı
1.    Barbunyaları bol su ile yıkayıp süzün.
2.    Sivri biberlerin ve domateslerin çekirdeklerini temizleyerek küp şeklinde doğrayın.
3.    Domates salçasını 2 çorba kaşığı su ile sulandırın.
4.    Zeytinyağını kızdırıp ince ince doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleştirin.
5.    Domates ve biberleri ilave edip 5 dakika sote edin.
6.    Sulandırılmış domates salçasını ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
7.    Suyu ve limon suyunu ilave ederek 10 dakika kaynatın.
8.    Barbunyaları ilave ederek 20 dakika pişirin.
9.    Barbunya pilakinizi başka bir kaba boşaltarak altına soğuk su koyun.
10.  10 dakika sonra suyu tekrar değiştirerek soğutmayı sürdürün.
11.  Maydanoz ve limonla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Tarifi hazırlarken konserve barbunya kullanmayacaksanız barbunyalarınızı bir gün önceden suda bekletin.

Yufkayla Gözleme

Yufkayla Gözleme

Malzemeler;

3 adet yufka

1 su bardağı sıvı yağ + su karışımı

İç harcı peynir, kaşar, patates, ıspanak 

İstediğiniz her şeyle hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı;

Yufkayı düz bir zemine serin. Sulu yağ karışımından 2 -3 kaşık serpiştirin. Kenarlarından katlayarak her yere yedirin. Yufkayı ikiye bölün, kullanacağınız harcı serpiştirin ve enine 2'ye katlayın, tekrar sulu yağ karışımından sürerek sağlı sollu kapatarak gözlemeyi dikdörtgen şeklinde hazırlayın. Teflon tavada orta ateşte arkalı önlü pişirin.

Erişte Salatası

Erişte Salatası


Malzemeler;
Yarım paket erişte
3 adet çengelköy salatalık
3 dal taze nane
5 dal dere otu
2 diş sarımsak
Yarım kg yoğurt

Yapılışı;
Eriştelerin 1/3 ' ini tavada kavurarak esmerleştirin. Kalan eriştelerle birlikte makarna gibi haşlayarak hazırlayın ve soğumaya bırakın. Dere otu ve taze naneyi doğrayın, salatalıkları kabuklarıyla birlikte rendeleyin. Yoğurdu sarımsakla hazırlayın ve bütün malzemeyi birbirine karıştırın.
Portakal ağacından aldığım tarife değişiklik olarak kavruk aroma sevdiğimden eriştenin bir kısmını kavurdum, toz nane yerine de taze nane ve ek olarak dere otu kullandım. Servis öncesi yoğurtlu salataları karıştırmayı unutmayın..

Afiyet olsun..

Menemen

Menemen

Malzemeler;

Yarım kg. domates

2 -3 adet sivri biber

3 yumurta

1- 2 yemek kaşığı tereyağı 

Tuz

Yapılışı;

Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın ya da irice robottan geçirin. Doğranmış biberleri tereyağında kavurun, domatesleri ve tuzu ekleyerek diriliği kaybolana kadar pişirin. Yumurtaları bir kasede çırpın ve domateslerin üzerine gezdirin, biraz pişmesini bekledikten sonra domateslere karıştırın. Sıcak sıcakken ekmeği batırarak tadını çıkarın.. 

Bir de üzerine ocaktan almadan önce kaşar rendeleyenler varmış.. 

Afiyet olsun...